Når øl bliver til mad er en ny kogebog, der først og fremmest indeholder en lang række interessante opskrifter på bl.a. frokostretter, forretter, hovedretter, desserter, bagværk og drinks. Her er inspirerende forslag til anvendelse af øl som en smagfuld ingrediens i madlavningen. En menu kunne f.eks. bestå af ølpocheret lyssej m. vilde ris & ølsauce og frugter bagt i karamel m. hvidtøl med en Beer de Menté som en festlig afslutning. Eller hvad med en H.C. Andersen-braisseret tykkam. I opskrifterne anvendes øl hovedsageligt som krydderi og som erstatning for bouillon, og bogen gør opmærksom på, at der hverken er fedt eller kolesterol i øllet, fordi alkoholen hurtigt fordamper under tilberedningen.

Ud over at være fyldt med spændende opskrifter indeholder Når øl bliver til mad en beskrivelse af øllets historie fra 1300-tallet og frem til i dag og en Øllets ABC, der bl.a. giver et bud på nogle simple retningslinier for vurdering af øl. Yderligere byder bogen bl.a. på husholdningsråd, hvor øl er mirakelmidlet, aflivning af en række fordomme om øl og tips til behandling af øl.

Bogen er illustreret med smukke og appetitvækkende fotografier af en stor del af de beskrevne retter.